708 China Yunnan Pu Er Dragon Balls

Pu-Er ‘Draken ogen’ uit Yunnan, China

Deze bijzondere Pu-Er uit Yunnan wordt ook wel ‘Draken ogen’ genoemd, dankzij de los geperste bolletjes waarin de thee is gevormd. Anders dan veel andere geperste Pu-Er is deze variant bewust luchtig gerold. Zo blijft het verfijnde theemateriaal intact en kan het blad zich tijdens het trekken volledig ontvouwen.

De thee is gemaakt van de Yunnan Big Leaf variëteit, geoogst tussen juli en september op een hoogte van circa 1400 meter. Wat deze Pu-Er extra bijzonder maakt, is de lange fermentatie van bijna 90 dagen. Daarnaast ondergaat de thee een speciaal gecontroleerd verwelkingsproces in geklimatiseerde hallen. Hierdoor ontstaat al in een vroeg stadium een mooie, complexe smaakopbouw.

In de kop presenteert deze Pu-Er zich met een diep donkerbruine, bijna romige infusie. Het karakter is aards, licht zoet en uitgesproken, met een mooie balans tussen diepte en subtiele fruitige nuances. De textuur is vol en zacht, bijna crèmig-dik, wat elke slok een rijk mondgevoel geeft.

Gebruik één bolletje per 125 ml water en laat circa 2 minuten trekken. De bol ontvouwt zich geleidelijk en geeft laag na laag zijn aroma prijs. Een thee om bewust van te genieten, stuk voor stuk.

Een karaktervolle Pu-Er voor liefhebbers van diepgang en verfijning.

• Herkomst: China
• Regio: Yunnan
• Hoogte: rond 1400 meter
• Oogstperiode: Juli-september
• Cultivar: Yunnan Big Leaf
• Infusie: Donkerbruin 
• Geur: Zacht, aards, licht kruidig
• Smaak: Mild, zacht, aards
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Nee
• Lekker bij: Paddenstoelen risotto, stoofschotels, Geroosterde eend- en hoisin gerechten, oude kaas, dim sum, spicy gerechten, pure chocolade, zoete taart of zoete desserts

Recept: 4 gram | 0,5 liter zacht water |100℃ | 2 minuten

Gaiwan: 4 gram | 110 ml zacht water | 95-100℃ | 5 sec (wassen), 20 sec, 15 sec, 10 sec, 10 sec