Het groene goud van Brazilië
De enige cafeïnehoudende Tisane!
Mate is een cafeïne houdende infusie van de jonge blaadjes en knoppen van de mate plant. De mate wordt gedroogd. Daarna worden de blaadjes fijn gemalen. Verschillen in kwaliteit liggen vooral in de rijpheid en de fijnheid van de blaadjes. Mate heeft een bitterzoete smaak. Afhankelijk van de kwaliteit mate, kan het bittere of zoete overheersen.
De plant blijft altijd groen en kan wel 10-12m hoog worden, maar wordt meestal zo’n 4-6 meter hoog gehouden voor productie. Dit gebeurt om de 2 jaar in mei en september. De mate rijpt 12 maanden voor een complexere smaak
Mate werkt opwekkend, vooral door cafeïne, maar ook door de aanwezigheid van andere xanthinen (alkaloiden met stimulerende effecten), die in kleine hoeveelheden aanwezig zijn. De drank wordt gewoonlijk in gezelschap gedronken, bijvoorbeeld met bezoek. In een speciale kop, gourd, gemaakt van een calabas. Hierin wordt de mate gemengd met water en via een dik ijzeren rietje, genaamd bombilla, opgedronken. Het brouwsel wordt meestal warm geserveerd, ook zijn er regio’s waar men hem koud drinkt.
Vul de gourd 1/3 tot de helft met mate. Schud de mate met een hand op de calabas tot 45 graden ‘hangend’ in de calabas. Giet het water van ongeveer 70 graden (voor meer spanning, gebruik kokend water) in het laagste punt, vrijwel op de bodem zodat de mate gaat drijven. Meng niet, roer niet en drink het rustig op. Deze infusie is meerdere malen op te schenken. Schenk het nieuwe water telkens naast de mate zodat het zo weinig mogelijk mengt.
- Herkomst: Brazilië
- Regio: Zuid
- Oogstperiode: Om de 2 jaar, tussen mei en september
- Cultivar: Ilex paraguariensis
- Infusie: Groen / geel
- Smaak: Zacht / zoet,licht kruidig, richting Chinese groene thee
- Aroma: Grassig / hooi
- Cafeïnehoudend: Ja
- Biologisch: Ja
| Kies je verpakking | Zakje 60 gram, Voorraadblik 500ml (leeg) |
|---|
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.