Souvlaki met Meghalaya zwarte thee

Een sterk gerecht vraagt om geconcentreerde smaken. Daardoor is thee maken met een Gaiwan of kleine theepot op de oosterse manier een goed idee. Door veel thee te gebruiken, weinig water met een gemiddelde trektijd, een goede manier om veel smaak te krijgen. Door de temperatuur laag te houden wordt de thee niet astringent (wrang)

• Theesoort: India Meghalaya La Kyrsiev STGFOP Bio
• Hoeveelheid thee: 6 gram (Gaiwan)
• smaakkenmerken thee: Moutig zoet, kruidig, toffee, hard hout, nieuw leer, citroen, kastanje, bergamot
• Hoeveelheid water: 120 ml
• Welk water: 80ppm op 60℃
• Trektijd: 45 seconden

Klik hier voor het recept van de kipsouvlaki

Klik hier voor het recept van de Griekse salade