480 Ceylon Dimbulla Kirkoswald Oolong

Kirkoswald is een theetuin in de regio Dimbula / Bogawantalawa, Sri Lanka

Deze bijzondere Oolong komt van Kirkoswald teaestate, opgericht in 1870 als koffieplantage door de pioniers Kirk en Oswald. Na de uitbraak van koffieroest schakelden ze met succes over op theeproductie.

In het koele, mistige hoogland van Dimbula/Bogawantalawa, heeft Kirkoswald de ideale omstandigheden voor de productie van speciale theesoorten.

De theebladeren voor deze Oolong zijn met de hand geplukt in twee hooggelegen gebieden bekend om hun zuivere lucht, rijke bodem en consistente neerslag.

Het resultaat is een licht geoxideerde Oolong met een helder oranje infusie kleur, zachte bloemige tonen en een subtiele, moutige ondertoon. De mooi gedraaide bladeren laten vakmanschap zien in verwerking en zorgen voor een heerlijke en uitgebalanceerde smaakbeleving.

Er is maar een kleine hoeveelheid van deze thee gemaakt, geplukt en verwerkt tussen mei en juli. Op is dan ook op.

• Herkomst: Dimbula, Sri Lanka
• Regio: Bogawantalawa
• Theetuin: Kirkoswald Estate
• Hoogte: 1300 meter
• Oogstperiode: Mei tot juli
• Cultivar: KO‑145
• Infusie: Zacht oranje
• Geur: zacht bloemig (jasmijn, kamperfoelie), fruitig (meloen)
• Smaak: Mild, bloemig en fruitig, geroosterde noten
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Nee
• Lekker bij: Appel-walnoot salade, gegrilde kip, risotto, quiche met prei en geitenkaas, citroen-meringuetaart

Recept: 6 gram | 0,5 liter zacht water | 90-95℃ | 2-3 minuten

Gaiwan: 5 gram | 110 ml zacht water | 95-100℃ |45 sec, 30 sec, 20 sec, 20 sec, 30 sec