470 Thailand Jing Shuan Bio

Een exclusieve thee uit Thailand

Deze Oolong komt uit Noord Thailand, een gebied wat ligt aan de grens met Myanmar en Laos. Deze thee groeit op een hoogte van 400-700 meter. Door de mooie ligging en een goed klimaat voor deze thee, krijgt de thee de kans om mooie zachte, aromatische kenmerken te ontwikkelen.

Het hele jaar door is het hier de temperatuur constant waardoor dit een perfecte locatie is om het hele jaar door te kunnen plukken. Ongeveer elke 45 dagen zijn de nieuwe blaadjes weer aangegroeid en klaar voor de volgende pluk. De blaadjes verwelken ongeveer 8-12 uur en worden daarna 15 minuten verhit tot zo’n 300 graden. De thee wordt wel tot 36x geballrolled in speciale machines om deze vorm te krijgen. Het overige vocht wordt verwijderd door te roosteren op zo’n 120 graden voor ongeveer 4 uur

Deze thee is tot mooie kleine, olijfgroene parels gerold en heeft een natuurlijke crémigheid, subtiele zoetheid en een subtiele geur van orchidee. De thee ontvouwt zich mooi in heet water en laat dan zijn lange bladvorm terug zien in een mooie, meloen kleurige kop thee

• Herkomst: Noord Thailand grenzend aan Myanmar en Laos
• Regio: Chiang Rai Province
• Hoogte: 400-700 meter
• Cultivar: TTres12 Jin Xuan
• Infusie: Zacht geel
• Geur: Subtiel orchidee
• Smaak: Cremig, zoet
• Cafeïne houdend: Ja
• Biologisch: Ja
• Ingrediënten: Oolong

Westerse methode: 12 gram, 1 liter zacht water, 100 graden, 2 minuten trektijd

Gong Fu Cha of Gaiwan: 1min, 30 sec, 45 sec, 30 sec, 30 sec