440 Darjeeling Yanky Oolong

Deze thee komt uit een project van een aantal theeboeren die de handen ineen hebben geslagen: Darjeeling Small Growers Society

Dit is een netwerk van 60 kleinere theetuinen met een gezamenlijke thee fabriek in Mirik Valley. Yanku Tamang leidt deze coöperatie

Door de grote theereuzen om hen heen, hadden deze theeboeren geen andere keus dan hun theebladeren te verkopen aan hen. Ze kregen hier dan ook een lage prijs voor hun blad, waardoor de boeren niet konden groeien. Doordat de theeboeren samen werken, kan er op een goede manier thee geplukt worden en zorg besteed aan het productieproces waardoor een betere kwaliteit thee wordt gemaakt en de opbrengst hoger is. Een win- win situatie.

Nu hebben ze een eigen fabriek en kunnen ze hun eigen, goede kwaliteit, thee produceren. De fabriek wordt volledig gerund door vrouwen. Ze blijven trouw aan de traditionele manier van thee maken. In deze theetuinen zijn eigenlijk nooit chemicaliën gebruikt omdat daar nooit geld voor was. Hierdoor is de bodem gezond.Er wordt ook geen mono cultuur toegepast. Een biodivers milieu zorgt er voor dat ziektes minder kans krijgen om te verspreiden. 

Deze thee is voor ongeveer 60% geoxideerd en zwaar geroosterd, vandaar de donkere kleur

Naast de theetuinen groeien ook verschillende kruiden, struiken en fruit.

• Herkomst: Darjeeling
• Regio: Mirik Valley, Yanki Tea en Darjeeling orthodox small growers society
• Hoogte: 1500 – 2130m
• Cultivar: Assam Jat
• Oogstperiode: Second, Summer Flush
• Infusie: Amber 
• Geur: Zacht, zoet, muskatel, rijpe perzik, biscuit, caramel, honing
• Smaak: Mild, zacht, mout, rijp steenfruit
• Body: Vol
• Gradatie: FTGFOP 1
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Nee, wordt wel geproduceerd zonder pesticiden en meststoffen. Dat kunnen de theeboeren niet betalen. Biodiversiteit beschermt de planten tegen verspreidende ziektes

Westerse zetmethode: 12 gram, 1 liter zacht water, 80-90 graden, 2 minuten trektijd. Ook heel geschikt als ijsthee / coldbrew                                                                                         Gaiwan: 4 gram, 110ml zacht water, 80-90 graden, 40 sec, 30 sec, 30 sec