417 Taiwan Lishan Winter 2020

Een drankje om bij weg te dromen met geweldige bloemige geuren en een volle, lange nasmaak

Een high end oolong uit de hoogste bergen van Taiwan, een Gao Shan thee. Dat wil zeggen dat hij hoog en koud groeit op grote hoogte en een koud klimaat. De oplages zijn maar klein. De theestruiken groeien maar langzaam waardoor het blad klein blijft en zacht. Fushoushan teagarden is niet de hoogste theetuin in Li Shan, dat is Dayuling op 2500 meter hoogte, waar de hoogste gradatie Li Shan Oolong vandaan komt.

Een watertemperatuur van 88-91℃ geeft zoet en romigheid, terwijl een watertemperatuur van 92-94℃ de bloemigheid accentueert

Winterthee geeft meestal een langere aftertaste

• Herkomst: Taiwan
• Regio: Li Shan (Peer berg), Taichung, Fushoushan Tea Farm
• Hoogte: 2000-2600 meter
• Cultivar: Qing Xin (Greenheart)
• Oogstperiode: Oktober 2020
• Infusie: Goudgeel, helder
• Aroma: Orchidee, met fruittonen, notig, geroosterde mais
• Smaak: Zoet, zacht, bloemig, lange volle nasmaak
• Body: Vol
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Nee

Recept: 12 gram | 1 liter zacht water | 95-100℃ | 2 minuten

Gaiwan of Yixing pot: 5 gram | 110 ml zacht water | 100℃ | 20 sec, 25 sec, 25 sec, 30 sec, 40 sec, 60 sec, 90 sec, 120 sec, 180 sec.

Hier zie je de verschillende hoogtes in Taiwan waarop thee groeit. Deze soorten groeien niet allemaal op dezelfde berg maar op de aangegeven hoogte.