400 China Tie Guan Yin Basic

Deze thee is vernoemd naar de Chinese godin van Genade,  Guanyin, Andere spellingen en namen zijn ‘Ti Kuan Yin’, ‘Tit Kwun Yum’, ‘Ti Kwan Yin’, ‘Iron Buddha’, ‘Iron Goddess Oolong’ en ‘Tea of ​​the Iron Bodhisattva’. Het is ook bekend in zijn verkorte vorm als ‘TGY’.

Het verhaal volgens de Wei legende: In de provincie Anxi in Fujian was een vervallen tempel met een ijzeren beeld van Guanyin, De Godin van Genade. Tijdens zijn dagelijkse wandeling naar zijn theevelden, kwam boer Wei langs het beeld en dacht na over de verslechterende toestand van de tempel. ‘Er moet iets worden gedaan,’ dacht hij. Wei had niet de middelen om de tempel te repareren, omdat hij arm was. Op een dag bracht hij een bezem en wat wierook mee. Hij veegde de tempel schoon en stak de wierook aan als een offer aan Guanyin. ‘Het is het minste wat ik kan doen,’ dacht hij bij zichzelf. Hij deed dit twee keer per maand, maanden lang. Op een nacht droomde hij over Guanyin. Zij vertelde hem in deze droom over een grot achter de tempel waar een schat verborgen lag. Hij moest de schat opzoeken en met anderen delen. In de grot vond Wei een thee wortel. Hij plantte deze in zijn veld en verzorgde deze tot hij veranderde in een grote struik, waaruit de beste thee werd geproduceerd. Hij gaf stekken van deze zeldzame plant aan al zijn buren en begon de thee te verkopen onder de naam Tieguanyin, Ijzeren God van Genade. Na verloop van tijd werden Wei en al zijn buren welvarend.  De vervallen tempel van Guanyin werd hersteld en werd een rustpunt in de regio. Vanaf dit moment verheugde Wei zich op de dagelijkse tocht naar zijn theevelden en hij vergat nooit om even  stil te staan om de nu prachtige tempel, die zo veel goeds had gebracht.

Wang legende: Wang was een geleerde die per ongeluk de theeplant onder de Guanyin-rots in Xiping ontdekte. Hij nam de plant mee naar huis om te kweken. Toen hij  Keizer Qianlong bezocht, bood hij de thee aan als een geschenk uit zijn dorp. De keizer was onder de indruk van de mooie thee, dat hij informeerde naar de oorsprong. Omdat de thee werd ontdekt onder de Guanyin-rots, besloot hij het de Guanyin-thee te noemen.

• Herkomst: Fujian
• Infusie: Zacht geel
• Geur: Zacht, licht bloemig
• Smaak: Zacht, zoet, fris
• Cafeïne houdend: Ja
• Biologisch: Nee
• Ingrediënten: Oolong
• Gradatie: Basic

Westerse methode: 12 gram, 1 liter zacht water, 100 graden, 2 minuten trektijd

Gong Fu Cha of Gaiwan: 1min, 30 sec, 45 sec, 30 sec, 30 sec