372 Nepal Mao Feng Jun Chiyabari Bio

Deze Mao Feng is een milde thee uit de Himalaya

Uitgebreide omschrijving:  Deze thee komt uit de theetuin Jun Chiyabari. Ilam is een Nepalese provincie die grenst aan Darjeeling, India. Hybrides van theeplanten werden ingevoerd en in Ilam ontstonden de eerste plantages. Ilam tea estate werd opgezet op een hoogte van 1300 tot 1500 meter. Dit ging zo goed dat er 2 jaar later een tweede plantage bij kwam. Deze theetuin ligt op 1600-2000 meter hoogte, maar 65 km van Darjeeling in India. Het koude klimaat en wat minder regen zorgt ervoor dat de planten in een stresssituatie komen. Hierdoor ontstaat een ingewikkeld proces van chemische reacties waardoor deze thee een geweldig aroma krijgt en een prachtige smaak ontwikkelt.

Volgens historici werden de eerste theeplanten gekweekt van zaden die de premier van Nepal, Jung Bahadur Raya, kreeg van een Chinese keizer. In 1863 werd de eerste theetuin aangelegd. Aanvankelijk werd alle Nepalese thee verkocht aan theefabrieken in Darjeeling. Eind jaren 90, begin 2000 sloegen een aantal niet-overheidsinstellingen de handen ineen om Nepal op de kaart te zetten. Met prachtige resultaten.

Herkomst: Nepal

• Regio: Oostelijk Nepal, Mechi Zone
• Hoogte: 1600-2000
• Oogstperiode: Start in Mei
• Cultivar: Yabukita
• Infusie: Geelbruin
• Smaak: Complex, mooie fruittonen en een lichte bitter
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Ja

Recept:

12 gram (5 maatschepjes)

1 liter zacht water

80℃

1,5 minuut