334.2 China Huang Shan Mao Feng

Beroemde bergen produceren beroemde thee…

Golvende blaadjes met een puntige tip, een bud met een of twee blaadjes bedekt met dons.. een zacht aroma en heerlijke lichte bloemengeur. Deze thee wordt beschouwd als een van de 10 beste Chinese theesoorten. Hij is zorgvuldig geplukt en verwerkt van de theestruiken hoog in de bergen waar geen pesticiden of bodemverbeteraars nodig zijn.

De theetuinen liggen verspreid tussen de afgelegen bergen en valleien, waar de lucht schoon is, het klimaat vochtig en de vier seizoenen duidelijk afgebakend. De enige gewassen die hier verbouwd worden zijn thee en Chrysanten

Mao Feng betekent: met bont bedekte thee

Karakterestiek voor deze cultivar zijn de dichte, sterke buds en donzig haar wat de theeplant een goede bescherming biedt in koude maanden

De legende over de oorsprong van Huangshan Maofeng vertelt over een jonge theeplukster die verliefd werd op een jongen uit haar dorp. Een tiran ontvoerde haar om haar tot zijn minnares te maken, maar het meisje kon gelukkig ontsnappen. Toen ze terug kwam in haar dorp ontdekte ze dat de tiran haar geliefde had vermoord. Het meisje vond zijn lichaam terug in de bergen van Huangshan. Ze huilde zoveel dat haar tranen in regen veranderden en haar gestorven geliefde in een theeplant veranderde

• Herkomst: China, Anhui  
• Regio: Huangshan, Shexian, Da Guyun village
• Theetuin: Dailing Tea Garden
• Hoogte: 600-800m
• Oogstperiode: Voorjaar, 16 april 2020, voor Guyu (ong. 20 april-5 mei)
• Cultivar: Huangshan large-leaf tea bush species
• Infusie: Licht geel 
• Aroma: Bloemig, kastanje
• Smaak: Zacht zoet en verfrissend met een lange after taste
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch ingekocht: Nee, wel pesticiden vrij

Recept: 8 gram  | 1 liter zacht water | 85℃ | 3-5 minuten

Gaiwan: 4 gram | 110 ml | 85℃ | wensen (5sec) 30sec, 60 sec, 90sec