326 China Fujian White Monkey Bio

White Monkey, groene thee…

Dit is een groene thee, maar white monkey genoemd naar de vorm en kleur van apenpoten. Vroeger werd er gezegd dat apen de theeblaadjes hoog in de theebomen plukten maar dit blijft bij fabeltjes..

Deze groene thee groeit langs de hellingen van het Taimu gebergte. De jonge theeknoppen worden in een paar dagen per jaar zorgvuldig geplukt en verwerkt tot een delicate groene thee met veel witte buds die de thee een subtiele zoetheid geven.

• Herkomst: China
• Regio: Fuding, Fujian
• Productie: 1 bud, 1 of twee blaadjes
• Hoogte: 800-900 meter
• Cultivar: Fuding Da Hao (large sprout)
• Oogstperiode: Voorjaar, April
• Infusie: Zacht geel/groen
• Geur: Honing, perzik, meloen, grassig
• Smaak: Fris, licht zoet, zacht grassig
• Body: Mild
• Gradatie: Premium
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Ja

Westerse zetmethode: 12 gram, 1 liter zacht water, 70-80 graden, 2-3 minuten

Gaiwan: 5 gram, 120ml zacht water, 70-80 graden, 45 sec, 45 sec, 30sec, 30 sec enz