155 Vietnam Dragon Scale

Drakenschubben..

De jongste uitlopers van de theeplant kunnen maar 3 weken per jaar worden geoogst

Deze buds komen van een zeldzame variëteit hoog in de bergen van Noord Vietnam.

Deze regio ligt erg geïsoleerd en er wonen eigenlijk alleen de ethnische minderheden als Zdao en H’mong. Deze mensen hechten veel waarde aan de traditionele productie methoden van thee die al eeuwen lang bewaard zijn gebleven.

Je herkent de Dragon Scale aan de paarse kleur op de theeknoppen. De jonge uitlopers zien er uit als schubben en de thee heeft een prachtig aroma van rozen en litchee.

De knoppen worden in 3 weken per jaar geplukt, voordat ze open gaan, en worden in de zon gelegd om te drogen. Om oxidatie te voorkomen worden ze licht geroosterd.

Deze thee is dankzij de hoge kwaliteit van de bladknoppen rijk aan anti oxidanten en mineralen. De paars kleuring is te danken aan anthocyanine, een natuurlijk pigment.

Deze thee wordt niet astringent bij het zetten en kan makkelijk meerdere keren worden opgeschonken

Lees hierover meer in mijn Vietnam BLOG

• Herkomst: Noord Vietnam
• Regio: Tay Con Linh, Ha Giang
• Hoogte: 1200-2400m
• Oogstperiode: Maart-april 2023
• Variëteit: Wild Duoi Rong
• Pluk: 1 bud
• Infusie: Licht groen/geel
• Geur: Bloemig (roos) en fruit (lychee, appel, zwarte bes), vegetaal
• Smaak: Zacht zoet, bloemig, vegetaal, aards
• Body: Medium
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Ja

Zetadvies Vietnam: 3 gram thee | 300ml zacht water | 80℃ | 4-5 minuten

Westers zetadvies : 12 gram | 1 liter zacht water | 85℃ | 2-3 minuten